Weihnachten und Silvester im Brunnenbäck
Öffnungszeiten Weihnachten
Heiligabend
Geschlossen
Samstag 25.12.2020
a la carte von 11:00 - 19:00 Uhr
Sonntag 26.12.2020
a la carte von 11:00 - 16:00 Uhr
Alle Bestellungen für Weihnachten und Silvester
unter 0931/69465 in den Öffnungszeiten
oder unter 0151/65219290 telefonisch oder auch per WhatsApp
Achtung Online für Weihnachten und Silvester nicht möglich.
Wir nehmen noch kurzfristige Bestellungen entgegen.
Vorbestelltermine Silvester
Pakete für Silvester: bis spätestens 30.12.2020
Öffnungszeiten Silvester
Freitag 31.12.20
Galamenü und a la carte
Gänse und Enten für den 25.12. und 26.12.
Gänsebraten für 4 Personen ca. 5kg Rohgewicht
Wermsdörfer Freilandgans Bio Qualität mit Burgundersauce
hausgemachtes Apfel – Blaukraut und Kartoffelklöße
125€ (Ausverkauft)
Entenbraten für 2 Personen ca. 2,8kg Rohgewicht
Dithmarscher Flugente mit Sauerkirschjus/ hausgemachtes Blaukraut und Kartoffelklöße
59€ (Ausverkauft)
a la carte Speisekarte für den 25.12. und 26.12.
Suppen:
Leberknödlsuppe vom Reichenberger Reh
Liebstöckel Grießnockerl
6,50
Parmesancremesüppchen
mit Wildfang Scampo
6,50
Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Landschwein:
Cordon Bleu mit Backofenschinken und Bergkäse
mit Pommes Frites und Beilagensalat
16,50
mit hausgemachten Bratkartoffeln und Beilagensalat
18,00
Schnitzel "Wiener Art"
mit Pommes Frites und Beilagensalat
15,50
mit hausgemachten Bratkartoffeln und Beilagensalat
17,00
Original Wiener Schnitzel vom Kalb:
Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Röstkartoffeln und Beilagensalat
20,50
Geflügel:
Zart rosa gebratene Barbarie Entenbrust
auf Sauerkirschjus/ hausgemachte Schupfnudeln
und frische Schwarzwurzeln in Kerbelrahm
21,00
Knusprige Dithmarscher Gänsebrust auf Burgundersauce
hausgemachtes Blaukraut und Kartoffelklöße
25,50
Brunnenbäck Braten:
Sous Vide gegarter Kalbsbraten in Steinpilzsauce
hausgemachte Semmelknödl und Rahmwirsing
21,00
Fischgericht:
Frisches Zanderfilet, kross auf der Haut gegrillt
und Wildfang Scampo
auf Rahmsauerkraut/ hausgemachte Kartoffelkrapfen
Pommery – Senfsauce
21,00
Vegetarisch:
Linguini in Walnuss – Pesto/ Rucola
getrocknete Tomaten/ süß – saurem Kürbis/
gegrillte Austernpilze/ Pecorino
16,00
Desserts:
Mousse au Chocolate von Guanaja Valrhona
auf Bratapfelkompott
6,50
Hausgemachter Apfel - Birnenstrufel zum selbst fertig backen
5,00
Für die Kleinen:
Spätzle mit Gänsesoße 4,50
Kloß mit Gänsesoße 3,50
Kinderschnitzel vom Landschwein 6,50
Kinder Gänseportion 13,00
mit Kartoffelkloß, Blaukraut und Soße
Silvester
Unser Silvester Angebot zum Abholen zwischen 14-17 Uhr
Haben Sie einen besonderen Wunsch? Mit rechtzeitiger Vorbestellung, können wir vieles möglich machen.
Rufen Sie uns einfach an.
Canape Platten ab 4 Personen
Auf Baguette:
Roastbeef mit Remoulade/ Räucherlachs mit Meerrettich/ Parma Schinken
Taleggio mit Feigensenf auf Walnussciabatta/ Obatzda auf Landbrot
Ganserillette mit Röstzwiebeln auf Einkorn Sauerteigbrot
8 Stück je 4 mal
22€ p.P.
Zum selbst Erhitzen:
Alle Speisen sind fix und fertig vorbereitet und müssen nur noch erwärmt werden. Alle Gerichte halten sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und wir fügen eine exakte Anleitung für ein perfektes Ergebnis bei.
Für 1 Person
Boeuf Bourguignon (48h langsam in Burgunder gegartes Rindfleisch)
handgeschabte Spätzle
19,00
Für 2 Personen
Sous Vide gegarter Kalbsbraten
mit Steinpilzrahmsauce/ Kartoffelklöße/ Rahmwirsing
32
Für 4 Personen
Zart gegrillte Kalbshaxe mit Portweinjus
Rosmarinkartoffeln
68
Perfekt für den 1 Januar für 2 Personen
Hausgemachtes Weinsauerkraut mit Knöchla und Bauch
vom Hällischen Landschwein
mit hausgebackenem Einkorn Sauerteigbrot
29
Unser Fondue Paket für 2 Personen
Inhalt:
300gr. Roastbeef vom Argentinischen Angus Rind
in Zitronen – Pfeffermarinade
300gr. Filet vom Hällischen Landschwein
in Paprika – Chilimarinade
300gr. Maispoulardenbrüstchen
in Kokos – Tandoori Marinade
200gr. Black Tiger Garnelen
in Cajun Marinade
Honig – Whiskey Glasur
Homemade BBQ Sauce
Limetten – Knoblauch Mayo
Hausgemachter Kartoffel – Gurkensalat
Gänserillette als Brotaufstrich
49
Fix und fertig vorbereitet, Sie können direkt loslegen